• Biodéal
    1er décembre 2017

    Fabricant de produits laitiers bio
    Profil. Fondée en 2000, Biodéal est spécialisée dans les produits laitiers bio à base de lait de vache, brebis ou chèvre. Elle commercialise ses produits sous les marques R-bio (fromages à la coupe et libre-service pour les magasins spécialisés bio), Vilactée (lait UHT pour les magasins spécialisés bio) et Jean Roussey (crèmeries, grandes et moyennes surfaces). La production repose sur deux ateliers : fruitière de Lavigney (près de Vesoul) et Laiterie des Monts (...)

  • Chevillon (Les Fromagers de)
    19 mai 2017

    Fabricant de fromages en Champagne- Ardennes
    Site de fabrication racheté en 2006 par la Fromagerie Delin, les Fromagers de Chevillon fabriquent des fromages enrichis en crème comme le Chevillon double crème et le Domaine du Vallage, pâte molle triple crème stabilisée exportée dans le monde entier. 78% de son CA est réalisé à l’export. L’approvisionnement en matières premières, lait et crème se fait (...)

  • La Laitière de Bourgogne (Coopérative)
    9 mai 2017

    Fabricant de yaourts bourguignons
    Profil. Implantée à Sainte-Marie-la-Blanche, en Côte d’Or, depuis 2005, la Laitière de Bourgogne est un site de fabrication racheté en mai 2016 par la Fromagerie Delin. Le site est spécialisé dans la fabrication de produits ultra-frais au lait 100% bourguignon. Il produit également à façon des spécialités végétales.
    Offre. Fromage blanc de campagne, yaourts nature, aromatisés, brassés aux fruits…, avec des déclinaisons (...)

  • Toussaint (Pain d’épices)
    3 décembre 2015

    Fabricant artissanal de pains d’épices, sablés et meringues
    Profil. En Bourgogne depuis 1996, la Maison Toussaint fabrique artisanalement le gâteau aux épices et ses déclinaisons, une gamme de Bons Sablés et des meringues.
    Offre. Corinne et Pascal Toussaint proposent une gamme destinée à accompagner les fromages, selon des recettes élaborées par des chefs, comme le pain d’épices spécial toasts fromagers et les Bons Sablés au romarin et (...)

  • Sogebul
    21 février 2014

    Distributeur de matériel et d’ingrédients
    Profil. Fondée en 1989, Sogebul est une société familiale basée à Poligny, spécialisée dans le négoce de matériels et ingrédients pour l’agroalimentaire, la filière laitière en particulier. Elle s’adresse à la fois aux industries, aux artisans et aux fermiers.
    Offre. Matériel de fromagerie, emballage, machine de découpe, machine sous vide, produits et matériel d’hygiène, ingrédients et auxiliaires de fabrication (ferments, milieux de culture, coagulants Danisco). (...)

  • Dadaux SAS
    21 février 2014

    Fabricant français de matériel
    Profil. Créée en 1975, la société Dadaux est spécialisée dans la fabrication de matériel pour la boucherie, la charcuterie et la crémerie. Elle renforce son image par ses innovations régulières en ergonomie et sécurité.
    Offre. L’entreprise propose depuis quelques années une gamme de trancheuses à fromage (Comtoise et Mini-Comtoise) pour les fromagers avec visée laser pour une découpe très précise, des trancheurs à raclette, des râpes et cubeuses à (...)

  • Berthaut
    18 juin 2013

    Fabricant d’époisses et spécialités bourguignonnes
    Leader de la filière époisses, la fromagerie Berthaut, propriété de Savencia, a été fondée en 1956 par Robert Berthaut. « Nous allons au-delà des consignes du cahier des charges de l’AOP, explique Hervé Cochard, directeur commercial de l’entreprise. Nous affinons notre époisses jusqu’à 35 jours alors que le décret stipule 28 jours, et nous frottons nos fromages neuf fois pendant ces 35 jours, alors que la règle dit quatre fois. Enfin, notre soumaintrain offre (...)

  • Marcel Petite
    29 mai 2013

    Affineur de comté et autres AOP de Franche-Comté
    Profil. Les Fromageries Marcel Petite sont spécialisées dans l’affinage et la commercialisation de comtés, fabriqués dans 36 fruitières situées essentiellement en zone montagne. Elles possèdent deux sites d’affinage : les Granges-Narboz, avec des caves en briques et bois (150 000 meules) où les fromages sont affinés de 5 à 12 mois, et le Fort Saint-Antoine (100 000 meules) dans lequel les fromages suivent un affinage lent de 12 à 20 mois en ambiance (...)

  • Delin
    28 mai 2013

    FM : nouvelle adresse à intégrer

  • Hess (Fromagerie)
    28 mai 2013

    Fabricant de fromages bourguignons et produits aromatisés
    Alain Hess, commerçant depuis 1978, crée en 1995 le Délice de Pommard au son de moutarde puis le décline à l’ail & fines herbes, aux bourgeons de cassis noir de Bourgogne, à la truffe noire d’Italie (Tuber Aestivum vitt.),puis en 2012 au pain d’épices de Dijon, ainsi que des Minis Délices (16 x 6 g) au son de moutarde, bruschetta et ail & fines herbes. Le Royal truffé primé d’une médaille d’or en 2013 et 2015 au Mondial du fromage à (...)

0 | 10 | 20 | 30