• Service Compris
    10 février 2012

    Evénementiel pour la GMS, animation, représentation commerciale
    Profil. Service Compris exerce trois activités principales : des opérations événementielles et théâtralisées libre-service pour la GMS ; la conception de plateaux de fromages pour tous les circuits, traiteurs RHF et GMS ; la représentation commerciale auprès des détaillants pour des PME fromagères : Fromagerie Guillaume (saint-nectaire fermier), Domaine de Saint Hippolyte (livarot et pont-l’évêque fermiers), Farto de Thônes (produits de (...)

  • Rouzaire
    10 février 2012

    Fabricant et affineur de fromages de la Brie
    Profil. Fromagerie familiale depuis trois générations, située à Tournan en Brie depuis 1960, Rouzaire fête en 2020 les 60 ans de ses caves d’affinage. Spécialiste des fromages de la Brie au lait cru (80%), elle exporte 60% de sa production au lait cru. Le lait est collecté 7 jours sur 7 dans 23 fermes laitières de Seine-et-Marne. La laiterie traite environ 15 millions de litres par an et produit 1 800 tonnes de fromages.
    Offre. Pâtes molles à croûte (...)

  • Loiseau
    10 février 2012

    Affineur de fromages de la Brie et du Gâtinais
    Affineur indépendant, la Maison Loiseau travaille avec les fromages de cinq producteurs. Elle a été créée à la fin de la Première Guerre Mondiale, par Gaston Loiseau, qui décida de se lancer dans le commerce et de revendre les fromages de la Brie, fabriqués par chaque ferme des environs. L’activité de négoce et de vente sur les marchés se développa à partir de 1930, suivie dans les années 50 par la fabrication de fromages régionaux, beurre et crème, avec le (...)

  • Fromages de Suisse
    10 février 2012

    Organisme de promotion et de communication des fromages de Suisse.
    Switzerland Cheese Marketing est une société consacrée à la promotion des Fromages de Suisse. SCM France représente une douzaine d’interprofessions fromagères suisses. « ”ŠPlus de 90 % des interprofessions produisent des AOP suisses comme Le Gruyère AOP suisse, la Tête de Moine AOP, le Vacherin Mont-d’Or AOP, le Vacherin Fribourgeois AOP...”Š », explique Franck Lefèvre. L’entreprise mène de multiples actions afin de développer la notoriété (...)

  • Fromagerie du Jura
    10 février 2012

    Grossiste en produits laitiers
    Profil. Présente depuis la création du marché à Rungis, la Fromagerie du Jura est un grossiste spécialisé dans les AOP du massif jurassien.
    Offre. Le cœur de métier de l’entreprise est la vente des comtés des marques Juraflore et Charles Arnaud, affinés de 7 à 36 mois dans les caves du Fort des Rousses et à Poligny. La Fromagerie du Jura a aussi développé une gamme comportant l’ensemble des AOP françaises, des spécialités de montagne au lait cru ainsi que des fromages (...)

  • Fromagerie des Neiges
    10 février 2012

    Grossiste en produits laitiers
    Fromagerie des Neiges, parce que l’entreprise a longtemps distribué la tomme des Neiges et parce que ses origines sont résolument ancrées dans les Alpes. Fabricant fromager à l’origine, grossiste installé sur le marché de Rungis depuis 1969, la fromagerie des Neiges aujourd’hui dirigée par Jacques Bordelier, deuxième génération, se fournit essentiellement auprès des « petits producteurs ».
    « Nous distribuons beaucoup de fabrications artisanales, très souvent au lait cru. » (...)

  • Fédération des Fromagers de France (FFF)
    10 février 2012

    Organisation professionnelle des crémiers-fromagers détaillants
    Profil. La FFF représente les 3 200 crémiers-fromagers exerçant en boutique et sur marchés. Elle contribue à rassembler et promouvoir la profession auprès des pouvoirs publics, des représentants de la filière et des consommateurs.
    Offre. Elle apporte conseil et assistance à ses adhérents sur tous les volets de leur activité (juridique, hygiène, réglementation, formation, communication), propose de nombreuses formations et prestations (...)

  • Fromagerie fermière de Juchy
    10 février 2012

    Fabricant de fromages en Seine et Marne
    Site de fabrication racheté en 2014 par la Fromagerie Delin, la Fromagerie fermière de Juchy fabrique des fromages au lait cru issu du troupeau local, du Brie de Melun AOP et des enrichis en crème comme le brillat-savarin affiné IGP. Elle commercialise dans les réseaux traditionnels spécialisés ses produits affinés.

  • Dexpa
    9 février 2012

    Société d’exportation de fromages et de produits laitiers
    Profil. Dexpa est une entreprise de gros, basée à Rungis, exclusivement tournée vers l’export. Elle est présente depuis 45 ans sur les cinq continents.
    Offre. Elle propose près de 4 000 références en produits laitiers, en provenance d’Europe.

  • Compagnie fermière de Rothschild
    9 février 2012

    Fabricant de brie de Meaux fermier
    Profil. La Compagnie Fermière - Domaine des 30 Arpents fait partie du pôle nature de la société Edmond de Rothschild Héritage. Installée à Favières (Seine-et-Marne), la ferme s’étend sur 1 600 hectares et compte plus de 150 vaches.
    Offre. Seul fabricant fermier de brie de Meaux AOP, la Compagnie produit également des bries aromatisés aux truffes noires : le Délice de Favières truffé, à la moutarde de Meaux et au poivre. Plus de 1 000 meules de brie sortent chaque (...)

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