• Loiseau
  10 février 2012

  Affineur de fromages de la Brie et du Gâtinais
  Affineur indépendant, la Maison Loiseau travaille avec les fromages de cinq producteurs. Elle a été créée à la fin de la Première Guerre Mondiale, par Gaston Loiseau, qui décida de se lancer dans le commerce et de revendre les fromages de la Brie, fabriqués par chaque ferme des environs. L’activité de négoce et de vente sur les marchés se développa à partir de 1930, suivie dans les années 50 par la fabrication de fromages régionaux, beurre et crème, avec le (...)

• Fromages de Suisse
  10 février 2012

  Organisme de promotion et de communication des fromages de Suisse.
  Switzerland Cheese Marketing est une société consacrée à la promotion des Fromages de Suisse. SCM France représente une douzaine d’interprofessions fromagères suisses. « ”ŠPlus de 90 % des interprofessions produisent des AOP suisses comme Le Gruyère AOP suisse, la Tête de Moine AOP, le Vacherin Mont-d’Or AOP, le Vacherin Fribourgeois AOP...”Š », explique Franck Lefèvre. L’entreprise mène de multiples actions afin de développer la notoriété (...)

• Fromagerie du Jura
  10 février 2012

  Grossiste en produits laitiers
  Profil. Présente depuis la création du marché à Rungis, la Fromagerie du Jura est un grossiste spécialisé dans les AOP du massif jurassien.
  Offre. Son cœur de métier est la vente de comtés des marques Juraflore et Charles Arnaud, affinés de 7 à 36 mois dans les caves du Fort des Rousses et à Poligny. L’entreprise a aussi développé une gamme comportant l’ensemble des AOP françaises, des spécialités de montagne au lait cru ainsi que des fromages d’Espagne, d’Italie ou du (...)

• Fromagerie des Neiges
  10 février 2012

  Grossiste en produits laitiers
  Fromagerie des Neiges, parce que l’entreprise a longtemps distribué la tomme des Neiges et parce que ses origines sont résolument ancrées dans les Alpes. Fabricant fromager à l’origine, grossiste installé sur le marché de Rungis depuis 1969, la fromagerie des Neiges aujourd’hui dirigée par Jacques Bordelier, deuxième génération, se fournit essentiellement auprès des « petits producteurs ».
  « Nous distribuons beaucoup de fabrications artisanales, très souvent au lait cru. » (...)

• Fédération des Fromagers de France (FFF)
  10 février 2012

  Organisation professionnelle des crémiers-fromagers
  Profil. La Fédération des Fromagers de France (FFF) est l’organisation professionnelle qui représente les 4 200 établissements de crèmerie-fromagerie exerçant en boutique et sur marché. Par ses actions, elle contribue à rassembler et promouvoir la profession auprès des pouvoirs publics, des représentants de la filière et des consommateurs.
  Services. Elle apporte conseil et assistance à ses adhérents sur tous les volets de leur activité : juridique, (...)

• Fromagerie fermière de Juchy
  10 février 2012

  Fabricant de fromages en Seine et Marne
  Site de fabrication racheté en 2014 par la Fromagerie Delin, la Fromagerie fermière de Juchy fabrique des fromages au lait cru issu du troupeau local, du Brie de Melun AOP et des enrichis en crème comme le brillat-savarin affiné IGP. Elle commercialise dans les réseaux traditionnels spécialisés ses produits affinés.

• Dexpa
  9 février 2012

  Société d’exportation de fromages et de produits laitiers
  Profil. Dexpa est une entreprise de gros, basée à Rungis, exclusivement tournée vers l’export. Elle est présente depuis 45 ans sur les cinq continents.
  Offre. Elle propose près de 4 000 références en produits laitiers, en provenance d’Europe.

• Compagnie fermière de Rothschild
  9 février 2012

  Fabricant de brie de Meaux fermier
  Profil. La Compagnie Fermière Rothschild, ou Domaine des 30 Arpents, fait partie du pôle nature de la société Benjamin et Edmond de Rothschild Héritage. Installée à Favières (Seine-et-Marne), la ferme s’étend sur 1 600 hectares et élève plus de 300 vaches.
  Offre. Seul fabricant fermier de brie de Meaux AOP, la Compagnie produit également des bries à la truffe du Périgord, à la moutarde de Meaux, ou encore aux noix AOP du Périgord associées au miel du domaine. Plus de (...)

• Cnaol
  9 février 2012

  Conseil national des appellations d’origine laitières
  Profil. Créé en 2002, le Cnaol, Conseil national des appellations d’origine laitières, a pour rôle de défendre et promouvoir les appellations d’origine laitières, au niveau national et international. Il regroupe l’ensemble des ODG des 51 AOP laitières françaises (46 fromages, 3 beurres et 2 crèmes).
  Offre. Il publie des guides, cartes et documents afin de mieux faire connaître aux consommateurs le label et les produits qui en bénéficient. Il (...)

• Bruel Rungis (Maison)
  9 février 2012

  Grossiste en produits laitiers
  Profil. Grossiste indépendant depuis 1946, la Maison Bruel propose une large offre de fromages des terroirs français, et plus particulièrement auvergnats.
  Offre. Saint-nectaire fermier, bleu d’Auvergne, fourme d’Ambert, cantal, salers, laguiole, ainsi que des spécialités sélectionnées comme le Pavé corrézien ou le Pomerol. Gamme bio de producteurs fermiers ou artisanaux.
  Quoi de neuf ? Sur le Salon du Fromage 2024, la maison Bruel réunit 11 de ses producteurs : (...)

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