• Groupe Mousset
    7 juillet

    Collecte de lait
    Profil. Né il y a plus d’un demi-siècle, le groupe Mousset-Jetransporte est spécialisé dans le transport sous température maîtrisée, dans la collecte de lait en particulier.
    Offre. Le groupe assure, pour l’ensemble des acteurs de la filière, la collecte de lait dans les exploitations. Présent sur l’ensemble du territoire français, il propose un « service sur-mesure et un savoir-faire adapté à chaque spécificité » : externalisation de collecte, segmentation du lait, absences (...)

  • Oliveras
    13 janvier 2020

    Distributeur de jambons ibériques et de fromages
    Profil. Oliveras est une entreprise familiale girondine spécialisée dans l’affinage et la vente de jambons ibériques haut de gamme : pata negra Bellota, pata negra de Cebo, Jabugo, Serrano… En plus du rayon jambon, elle dispose d’une gamme de fromages espagnols et pyrénéens qui terminent leur affinage dans la cave de l’entreprise.
    Offre. Gamme fromages : manchego, Flor de Escueva, ossau-iraty, tommette pur brebis au piment d’espelette, Flor de (...)

  • Wininfo
    16 décembre 2019

    Profil. Cabinet d’ingénierie informatique, Wininfo édite pour les professionnels des logiciels permettant de gérer la traçabilité, la logistique (gestion de stocks, d’entrepôts…) et la gestion commerciale. L’entreprise assure elle-même leur commercialisation.
    Offre Wininfo propose aux fabricants de fromages Win@traçabilité, avec, en option, un module destiné spécifiquement aux grossistes et négociants. Le logiciel tourne sous Windows (et Androïd pour les tablettes). La base de données peut-être hébergée (...)

  • Baillon & Cie
    12 décembre 2019

    Fabricant de tourteaux et gâteaux fromagés
    Profil. Fondée en 1976, la Maison Baillon & Cie est spécialiste des pâtisseries à base de fromage frais, pour lequel elle s’approvisionne auprès de fermes proches de son atelier de fabrication. Elle travaille sans colorant ni additif ni conservateur. Elle a obtenu en 2019 l’Award GFSI 2019 zone Europe.
    Offre. Son produit phare est le Tourteau fromagé, décliné en version vache, chèvre ou brebis. Elle produit également un gâteau au fromage blanc (...)

  • Le Coteau (Fromagerie)
    17 avril 2019

    Producteur laitier des Deux-Sèvres
    Profil. Créé en 1991, l’atelier collecte du lait de chèvre auprès de 55 producteurs locaux, qu’il transforme en fromages lactiques au lait cru de tous formats. Il ne travaille qu’avec le lait chaud du matin, collecté par ses propres soins. Il transforme près de 2005 0005 litres par an.
    Offre. Mothais-sur-feuille, chabichou, cabri, crottins, lactiques de chèvre tous formats, dont le Pardoux blanc ou (...)

  • Blanc (Fromagerie)
    11 avril 2019

    Producteur artisanal de fromages de chèvre
    Profil. Installée en Gâtine (Deux-Sèvres), la fromagerie Blanc collecte et transforme le lait de 4 à 5 producteurs de chèvre, situés dans un rayon d’une quarantaine de km autour de l’atelier. Elle transforme 1,5 million de litres par an et emploie 20 salariés. Elle ne travaille qu’avec des grossistes et détaillants.
    - Offre. Toute la production est au lait cru. Outre les formats classiques et de nombreuses déclinaisons aromatisées, elle propose un (...)

  • Les Saloirs de Louis
    3 avril 2019

    Affineur de fromages pyrénéens
    Profil. Les Saloirs de Louis collectent et affinent les fromages d’une quarantaine de familles de producteurs, des trois vallées béarnaises essentiellement. Le fondateur, Louis Madec, qui a été berger en estive quelques saisons, a repris en 2017 les caves de la maison Miguelgorry puis les Caves fromagères béarnaises. Il dispose de deux saloirs, avec des affinages sur claies et sur planches.
    Offre. Au côté de sa gamme fermière de fromages traditionnels pyrénéens au (...)

  • Fromacœur
    2 avril 2019

    Fabricant de fromages apéritif
    Profil. Créée en 2002 à Ruffec en Charente, Fromacœur est spécialisée dans les produits apéritifs fromagers, à base de lait de chèvre essentiellement. Elle travaille notamment pour des marques distributeurs et des partenaires industriels.
    Offre. L’entreprise s’est fait connaître avec ses billes de fromage de chèvre fourrées (à la figue, au miel, à la tomate confite…). La gamme s’est étoffée avec des roulés, mini-brochettes, bouchons, bols de billes enrobées (enrobage graine (...)

  • Fromagerie des Croquants
    21 décembre 2017

    Fabricant du Périgord
    Installée dans le Périgord, la Fromagerie des Croquants commercialise la Tomme des Croquants, une pâte pressée souple au lait pasteurisé de vache. Celle-ci est déclinée en différentes variantes (nature, affinée à la liqueur de noix, à la truffe d’été) et conditionnée en meules de 5 kg et 850 gr. A son catalogue figure aussi une Tomme des Croquants au lait de brebis en 850 (...)

  • Onadunez.fr
    1er décembre 2017

    Distributeur en gros et détail
    La société Onadunez.fr est grossiste en produits alimentaires régionaux, principalement issus de Nouvelle-Aquitaine, commercialisés auprès de détaillants et de restaurateurs.

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