• Le Fromager de Saint Front - Fromagerie Chêne Vert
    3 décembre 2015

    Fabricant de fromages de chèvre
    Profil. Le Fromager de Saint Front est une entreprise familiale située à Saint-Front-sur Nizonne, en Dordogne, dans le « Périgord Vert ». Depuis 1992, elle collecte auprès de producteurs locaux du lait cru de chèvre biologique. Le processus de fabrication est artisanal.
    Offre. Gamme de fromages frais et affinés au lait cru, dédiés aux crémiers-fromagers.

  • Tecnal
    3 décembre 2015

    Fabricant d’équipements pour laiteries et fromageries
    Profil. Positionnée sur le segment des pâtes molles (camembert, brie, feta, fromages frais…), Tecnal propose des solutions allant de la réception du lait jusqu’à l’affinage des fromages à pâte molle en passant par les étapes de traitement des liquides, coagulation, égouttage, salage. Elle est spécialisée dans la fourniture complète et automatisée de solutions clés en main.
    Offre. Prestation globale comprenant la conception, la construction, le (...)

  • Laiterie Les Fayes
    3 décembre 2015

    Fabricant de produits frais et lait UHT
    Profil. Fondée en 1942, la laiterie les Fayes, basée dans le Limousin, est spécialisée, depuis l’origine, dans la fabrication de produits laitiers frais. Elle appartient à la coopérative laitière Terra Lacta et travaille avec 74 producteurs situés à moins de 60 km de la laiterie (40 millions de litres de lait de vache collectés par an).
    Offre. Produits « sans additifs ni conservateurs ». Parmi ses dernières créations, un fromage frais 250 g, un fromage blanc (...)

  • Chavegrand
    1er décembre 2015

    Fabricant de fromages de vache et de chèvre
    Profil. Fondée en 1950 dans la Creuse, Chavegrand fabrique du fromage depuis 1970. L’entreprise, qui collecte le lait d’une centaine de producteurs, produit 8 500 tonnes par an.
    Offre. La fromagerie propose deux gammes distinctes : des pâtes molles au lait de vache (coulommiers, camemberts, bries…) et des chèvres (bûches et bûchettes). Parmi ses dernières créations, des portions de Camembert de caractère et des petits palets de (...)

  • Aramits (Fromagerie)
    1er décembre 2015

    Fabricant artisanal de tommes au lait cru des Pyrénées
    Profil. La fromagerie familiale du Pays d’Aramits a été créée en 1998 par des bergers et fromagers avec l’objectif de « maintenir une agriculture de montagne et de valoriser le lait de 60 petites exploitations ». Elle produit 300 tonnes par an.
    Offre. Fromages au lait cru principalement, à croûte naturelle. AOP ossau-iraty (son produit phare), fromages mixtes vache et brebis, brousse de brebis (Greuilh) conditionnée en pots. La fromagerie (...)

  • Pamplie (Laiterie Coopérative de)
    21 février 2014

    Fabricant de beurres, crèmes et yaourts
    Profil. Créée en 1905 dans le département des Deux-Sèvres, la laiterie coopérative de Pamplie est spécialisée dans la fabrication de beurre, de crème et ultra-frais. Elle collecte et transforme 37 millions de litres de lait par an.
    Offre. La gamme est composée d’un beurre fabriqué en baratte traditionnelle, qui bénéficie de l’AOP Charentes-Poitou. Il se décline au lait cru ou pasteurisé, en demi-sel ou au sel croquant de l’Ile de Ré. Elle fabrique également de la (...)

  • Famille Michaud Apiculteurs
    21 février 2014

    L’histoire de cette entreprise familiale dure depuis presqu’un siècle dans les Pyrénées Atlantiques. Aujourd’hui, la quatrième génération a pris le relais d’Yves, le fondateur, qui s’était consacré entièrement à l’élevage des abeilles et à la production du miel. Famille Michaud Apiculteurs s’est développée au fil des années, et travaille désormais avec plus de 1700 apiculteurs dans tout l’hexagone et emploie près de 200 salariés. A Paris, l’entreprise mettra en avant sa gamme Lune de Miel (miels liquides ou miels (...)

  • Les Goûters Basques
    21 février 2014, par Arnaud Sperat-Czar

    Initié aux abeilles à l’âge de 14 ans, Jacques Salles approfondit ses connaissances dans le monde de l’apiculture et de la préparation de fruits en multipliant stages, rencontres culinaires et études dans le domaine de l’alimentaire. En 1992, exploitant agricole, il créé la gamme « Loreztia » où il associe le miel et les fruits. En 2002, devant le succès de ses recettes, il développe Les Goûters Basques, une unité de production « artisanale, moderne, qualitative et respectueuse du savoir-faire traditionnel (...)

  • Société Fromagère du Buron - Laiterie de la Voueize
    19 juin 2013

    Fabricant de fromages du Massif central
    Profil. La Société Fromagère du Buron, dirigée par Pierre Dischamp, est associée depuis l’été 2017 à la Laiterie de la Voueize, offrant ainsi une gamme complète de produits du Massif central (Auvergne, Bourbonnais) et du Limousin. Les deux sociétés sont de taille équivalente (3 millions de CA pour un effectif de 10 personnes chacune).
    Offre. Saint-nectaire fermier, Grand Murols, Gouzon, Saint-Alpinien, Chambérat, Délice du chalet, Saint-chabret, fromage de (...)

  • Fromagerie Jean d’Alos
    29 mai 2013

    Fromager-affineur depuis 1983 (7 boutiques)
    Jean d’Alos, qui fête cette année ses 30 ans, compte sept boutiques en Aquitaine ainsi que 10 caves d’affinage totalisant une surface de 600 m2. La Maison a également développé sa propre gamme « Signature », composée de créations exclusives « qui participent à la conservation de l’héritage fromager et à la promotion de petites productions », notamment la gamme Pyrénées (Tomme de Bordeaux, Tomme d’Aquitaine et Gabiétou), ce dernier ayant été élu « l’un des 100 (...)

0 | 10 | 20 | 30 | 40 | 50

[() Autres couleur, bleu : #5F8EA0}