Agence commerciale
Profil. Basée dans la Vienne, cette société familiale exerce une triple activité. Elle sert d’agence commerciale à des fabricants du secteur agro-alimentaire sur une zone allant de la Nouvelle Aquitaine jusqu’à l’Orléanais. Elle assure des animations commerciales en magasin. Elle effectue, enfin, du négoce alimentaire auprès de la GMS et du réseau tradi.
Offre. Sur le Mondial 2021 de Tours, elle a représenté les fromageries Prolactine, Petitsigne ainsi que la Maison (...)
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Varalime
13 juillet 2021 -
Fromagerie Lauburu/Zyrax
13 juillet 2021Fabricant laitier basque
Profil. Créée en 2006, la fromagerie artisanale est installée dans la vallée d’Ossau-Iraty. Elle collecte le lait d’une dizaine d’éleveurs basques, pour une production annuelle de 300 tonnes. La plupart des opérations sont manuelles, les fromages sont ainsi frottés à la main au sel de Salies de Béarn. Elle livre à la fois les grossistes, le réseau tradi et la GMS.
Offre. Tommes pyrénéennes (4,5 à 12 kg), au lait cru ou pasteurisé, de vache, brebis, chèvre, bufflonne ou mixte, (...) -
Groupe Mousset
7 juillet 2021Collecte de lait
Profil. Né il y a plus d’un demi-siècle, le groupe Mousset-Jetransporte est spécialisé dans la prestation de services de transport, notamment la collecte de lait pour les entreprises et coopératives françaises. Le groupe collecte 1 milliard de litres de lait chaque année.
Offre. Le groupe assure, pour l’ensemble des acteurs de la filière, la collecte de lait dans les exploitations. Présent sur l’ensemble du territoire français, il propose un « service sur-mesure et un savoir-faire (...) -
Oliveras
13 janvier 2020Distributeur de jambons ibériques et de fromages
Profil. Maison Oliveras est une entreprise familiale spécialisée dans l’affinage et la vente de jambons et saucissons ibériques haut de gamme : Pata negra Bellota, Jabugo, Serrano… Elle dispose en outre d’une gamme de fromages espagnols et pyrénéens qui terminent leur affinage dans la cave de l’entreprise.
Offre. Gamme fromages : manchego, Flor de Escueva, ossau-iraty, tommette pur brebis au piment d’espelette, Flor de (...) -
Wininfo
16 décembre 2019Profil. Cabinet d’ingénierie informatique, Wininfo édite pour les professionnels des logiciels permettant de gérer la traçabilité, la logistique (gestion de stocks, d’entrepôts…) et la gestion commerciale. L’entreprise assure elle-même leur commercialisation.
Offre Wininfo propose aux fabricants de fromages Win@traçabilité, avec, en option, un module destiné spécifiquement aux grossistes et négociants. Le logiciel tourne sous Windows (et Androïd pour les tablettes). La base de données peut-être hébergée (...) -
Baillon & Cie
12 décembre 2019Fabricant de tourteaux et gâteaux fromagés
Profil. Fondée en 1976, la Maison Baillon & Cie est spécialiste des pâtisseries à base de fromage frais, pour lequel elle s’approvisionne auprès de fermes proches de son atelier de fabrication. Elle travaille sans colorant ni additif ni conservateur. Elle a obtenu en 2019 l’Award GFSI 2019 zone Europe.
Offre. Son produit phare est le Tourteau fromagé, décliné en version vache, chèvre ou brebis. Elle produit également un gâteau au fromage blanc (...) -
Le Coteau (Fromagerie)
17 avril 2019Producteur laitier des Deux-Sèvres
Profil. Créée en 1991, la fromagerie collecte du lait de chèvre auprès de 5 producteurs locaux, qu’elle transforme cru en fromages lactiques de tous formats. Elle ne travaille qu’avec le lait chaud du matin, collecté par ses propres soins.
Offre. Mothais-sur-feuille, chabichou, cabri, crottins, lactiques de chèvre tous formats, dont le Pardoux blanc ou cendré, et des fromages frais enrobés d’aromates.
Quoi de neuf ? Des fromages lactiques affinés, épicés au (...) -
Blanc (Fromagerie)
11 avril 2019Producteur artisanal de fromages de chèvre
Profil. Installée en Gâtine (Deux-Sèvres), la fromagerie Blanc collecte et transforme le lait de 4 à 5 producteurs de chèvre, situés dans un rayon d’une quarantaine de km autour de l’atelier. Elle transforme 2 millions de litres par an et emploie 27 salariés. Elle ne commercialise que via des grossistes et détaillants.
- Offre. Toute la production est au lait cru. Outre les formats classiques et de nombreuses déclinaisons aromatisées, elle propose un (...) -
Les Saloirs de Louis
3 avril 2019Affineur de fromages pyrénéens
Profil. Les Saloirs de Louis collectent et affinent les fromages d’une quarantaine de familles de producteurs, des trois vallées béarnaises essentiellement. Le fondateur, Louis Madec, qui a été berger en estive quelques saisons, a repris en 2017 avec sa compagne Camille les caves de la maison Miguelgorry, puis les Caves fromagères béarnaises.
Offre. Au côté de sa gamme fermière de fromages traditionnels pyrénéens au lait cru (ossau-iraty, tommes de brebis, fromages (...) -
Fromacœur
2 avril 2019Fabricant de fromages apéritif
Profil. Créée en 2002 à Ruffec en Charente, Fromacœur est spécialisée dans les produits apéritifs fromagers, à base de lait de chèvre essentiellement. Elle travaille notamment pour des marques distributeurs et des partenaires industriels.
Offre. L’entreprise s’est fait connaître avec ses billes de fromage de chèvre fourrées (à la figue, au miel, à la tomate confite…). La gamme s’est étoffée avec des roulés, mini-brochettes, bouchons, bols de billes enrobées (enrobage graine (...)