• Fischer-Bargoin
  22 juillet, par Pierre Vimond

  Fabricant de couteaux professionnels et fusils à aiguiser
  Profil. Fondée en 1859 et installée dans le bassin coutelier de Thiers (Puy‑de‑Dôme), Fischer‑Bargoin est une entreprise familiale de 6 générations. Elle emploie une cinquantaine de salariés pour 9 M € de chiffre d’affaires annuel. Elle exporte dans plus de 70 pays, avec 36 % de son activité à l’international.
  Offre. Spécialiste des couteaux et fusils à aiguiser pour les professionnels et tous les métiers de bouche. L’entreprise conçoit des (...)

• Guittard (Famille)
  19 juillet, par Pierre Vimond

  Producteur et affineur de saint-nectaire fermier
  Profil. Ferme et fromagerie familiale, le Gaec du Midi élève 70 vaches montbéliardes à 1 000 m d’altitude, au pied du massif du Sancy. L’exploitation est labellisée STG lait de foin (troupeau nourri exclusivement à l’herbe et au foin). Sept personnes travaillent quotidiennement à la gestion de la ferme, de la fromagerie et de la cave d’affinage.
  Offre. Elle propose son saint-nectaire affiné à la ferme et commercialise également les cinq AOP (...)

• Société Laitière de Vichy
  16 juillet, par Pierre Vimond

  Fabricant et affineur auvergnat de fromages aux laits de vache, chèvre, et de brebis
  Profil. Fondée en 2003 par Jean‑Luc Genin à Creuzier‑le‑Vieux (Allier), l’entreprise s’est développée en 2008 avec l’acquisition de la Fromagerie des Pays d’Urfé, située en zone de montagne à Saint-Just-en-Chevalet (Loire). L’équipe est composée d’une trentaine de collaborateurs, répartis sur ces deux sites, de fabrication et d’affinage.
  Offre. Son produit phare est la Comtesse de Vichy (pâte molle à croute fleurie (...)

• Emmental de Savoie IGP
  16 juillet, par Pierre Vimond

  ODG de l’IGP Emmental de Savoie
  Profil. Depuis 1996, l’Emmental de Savoie bénéficie d’une IGP qui encadre sa production sur un territoire restreint de Savoie, Haute-Savoie et zones limitrophes. Trois fruitières artisanales perpétuent ce savoir-faire issu de la tradition alpine, pour une production annuelle totale de près de 2 500 tonnes en 2022. Depuis 2008, l’IGP s’est dotée d’un organisme de gestion pour représenter et défendre les intérêts de la filière et de ses opérateurs.
  Quoi de neuf ? Une (...)

• MonCasierFrais.fr
  4 juillet, par Pierre Vimond

  Solutions de distribution automatique pour produits frais
  Profil. Créée en  2022 à Aouste‑sur‑Sye (Drôme), l’entreprise est spécialisée dans la conception et l’installation de casiers automatiques réfrigérés, tempérés et congelés. Depuis son lancement, elle a réalisé une trentaine d’installations pour 1,7 M€ de CA.
  Offre. Elle propose des bornes de distribution à casiers en inox modulables, pilotables via borne tactile ou application mobile, permettant aux client de récupérer des commandes en (...)

• Mons Formation
  4 juillet, par Pierre Vimond

  Centre de formation spécialisé en affinage et commercialisation des produits laitiers
  Profil. Fondé en décembre 2005 par Laurent et Hervé Mons, ce centre propose des formations et du consulting sur les différentes spécialités de la filière fromagère. L’organisme est certifié Qualiopi en France. Ses activités se déploient également dans six autres pays (UK, USA, Italie, Brésil, Espagne, Japon et Belgique) en collaboration avec des formateurs et des écoles locales.
  Offre. Modules alliant théorie et (...)

• Biowels
  13 juin, par Pierre Vimond

  Fabricant français de produits éco-responsables
  Profil. Fondée en 2022 par Jean-Marie Demontaix, fort de trente années d’expérience dans l’univers des matières première, Biowels est un fabricant de consommables éco-responsables. Dans le cadre des évolutions de la réglementation, notamment l’interdiction des films étirables alimentaires contenant du PVC dans la restauration collective, la société se présente comme une alternative plus saine et durable. Ses produits sont distribués en direct et via un site (...)

• Elimeca
  17 janvier 2024, par Pierre Vimond

  Concepteur et fournisseur de matériel de fromagerie
  Profil. Entreprise fondée en 1963 et basée dans l’Ain, Elimeca fabrique du matériel de fromagerie.
  Offre. Etuves, armoires d’affinage, cuves de pasteurisation et fabrication, ou encore mobilier inox.

• Soubrier Besse
  12 janvier 2024, par Pierre Vimond

  Concepteur et distributeur de matériels d’industrie, de traite et d’élevage
  Profil. Entreprise familiale fondée en 1865 dans le Cantal, Soubrier Besse s’est notamment développée dans les années 1930 en fournissant les premières coopératives laitières. A travers son partenariat avec Tetra Pak Processing, elle propose aujourd’hui des offres dédiées à l’industrie agroalimentaire (station NEP, tuyauterie process). Une autre branche de l’entreprise s’adresse aux éleveurs (conseil et vente de matériels de (...)

• Ici en Chartreuse
  12 janvier 2024, par Pierre Vimond

  Coopérative de producteurs de fromages au lait cru
  Profil. La coopérative laitière des Entremonts, dont les origines remontent à 1935, regroupe une vingtaine d’éleveurs de vaches Tarines, Abondance et Montbéliardes. Elle produit du fromage au lait cru dans le respect des cahiers des charges des IGP savoyardes. En 2020, elle a créé la marque Ici en Chartreuse pour valoriser sa gamme.
  Offre. Pâtes molles, pâtes pressées semi-cuites ou cuites (Le Délice, le Grand-Duc, le Mont Granier et L’Estival) ou (...)

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