• Laiterie Coopérative d’Etrez
    1er décembre 2017

    Fabricant bressan de beurre et crème
    Profil. Située dans le village d’Etrez, au cœur de la Bresse, la Laiterie coopérative regroupe une centaine de producteurs de lait de vache de race Montbéliarde. La collecte s’effectue dans un rayon de 40 km autour du site. Spécialisée dans les produits ultrafrais, elle transforme 32 millions de litres de lait par an
    Offre. Beurres de baratte (dont beurre de Bresse AOP), crèmes (dont crème de Bresse AOP), fromages blancs, yaourts, caillé égoutté de fromage (...)

  • Bach (Fromages)
    1er décembre 2017

    Producteur de chèvre fermier
    Profil. Fabricant fermier (Ferme du Vernet), situé en vallée de la Sioule (Allier), la fromagerie Bach est une entreprise familiale fondée en 1985, qui élève 600 chèvres. Trois frères (2e génération) sont désormais aux commandes. Elle distribue sa production à la ferme et sur les marchés de Riom et de Clermont-Ferrand, mais aussi chez les grossistes et à l’export dans les pays riverains.
    Offre. Fromages de chèvre au lait cru exclusivement : tommes (affinées sur planches (...)

  • Cavet Picodon
    1er décembre 2017

    Fromager-affineur de fromages de chèvre
    Installée à Dieulefit dans la Drôme depuis 1920, l’entreprise Cavet affine des fromages de chèvre. Son produit référence est le picodon, élaboré dans les fermes environnantes de la Drôme. Elle utilise la méthode d’affinage classique avec croûte blanche fleurie ainsi que la "Méthode Dieulefit" obtenue après un affinage de plus de 30 jours pour un goût plus affirmé et une texture souple. Elle propose également des picodons (...)

  • Terres d’Auvergne (Les)
    6 mai 2017

    Affineur de saint-nectaire fermier et de fromages auvergnats
    Profil. Installées à Besse et Saint-Anastaise, à 1 000 mètres d’altitude, les Terres d’Auvergne, "entreprise familiale de père en fils" créée en 1998, sont spécialisées dans l’affinage de saint-nectaire fermier. Elles collectent les fromages en blanc de 33 fermes, qui sont ensuite affinés, pour la plupart sur paille, dans des caves enterrées et voutées, parées de briques. Soit près de 1 200 tonnes par an.
    Offre. Le saint-nectaire représente (...)

  • Gardon (Fromagerie)
    20 avril 2017

    Profil. Installée à La Chapelle Laurent, dans le Cantal, la famille Gardon transforme du lait de vache, collecté dans un rayon de 10 km autour de la fromagerie à environ 1 000 m d’altitude. Elle fabrique des fromages au lait thermisé et au lait cru.
    Offre. L’entreprise fabrique, depuis trois générations, la recette traditionnelle du fromage de pays : le Chapelou (croûte fleurie) et le Chapelou bleu (persillé). Elle produit également du Fromage aux artisons. Elle propose, depuis 2019, une gamme de (...)

  • Fromagerie de Servas
    20 avril 2017

    Fabricant du Bresse bleu
    La fromagerie de Servas, située dans l’Ain, est l’un des sites de la fromagerie Bressor, filiale de Savencia. Sa principale spécialité est le Bresse Bleu. Le lait est collecté dans les fermes de la Bresse, dans un rayon d’une cinquantaine de kilomètres autour de la fromagerie.

  • Compagnie Fromagère de la Vallée de l’Ance
    20 avril 2017

    Fabricant de bleus
    Située dans le Velay, à Beauzac, en Haute-Loire la Compagnie fromagère de la Vallée de l’Ance est un site du groupe Savencia dédié à la fabrication de fromages à pâte persillée. Elle produit ainsi le Saint Agur, Fromage bleu le plus consommé en France, et le Rochebaron (décliné sous la marque Montbriac dans le réseau traditionnel). La fromagerie collecte le lait de quelque 300 éleveurs de vaches, situés en moyenne (...)

  • Euromag
    20 avril 2017

    Concepteur, fabricant et loueur de véhicules-magasins.
    Profil. Créée en 1964, l’entreprise familiale Euromag conçoit, fabrique et commercialise des véhicules-magasins pour les professionnels du commerce itinérant, dans ses ateliers basés à Panissières (42).
    Offre. Camions et remorques-magasins de 2 à 10 mètres, avec des modèles « entrée de gamme » et d’autres plus prestigieux, en version remorque ou cellule, tournées ou marchés. Euromag dispose également d’un parc d’occasions et propose un service de (...)

  • Chalon Mégard
    19 janvier 2016

    Fabricant d’équipements pour laiteries et fromageries
    Profil. Equipementier, la société Chalon Mégard, créée en 1919, est installée en région Auvergne-Rhône-Alpes et appartient à Synext Group depuis 2018. Elle propose des solutions manuelles et automatisées allant de la réception du lait jusqu’à l’affinage des fromages à pâte pressée. Son site de Montréal La Cluse, de 25 000 m², emploie 110 personnes.
    Offre. Equipements pour les laiteries et fromageries : cuves, mouleuses, presses, tunnels de lavage, (...)

  • Société Laitière des Hauts de Savoie (SLHS)
    19 janvier 2016, par Karen Pottier

    Fabricant de fromages de Savoie
    Profil. La Société Laitière des Hauts de Savoie (SLHS) fédère quelque 250 producteurs de lait. Elle dispose de quatre ateliers, dans lesquels elle fabrique et affine des fromages régionaux, principalement des AOP et IGP.
    Offre. Tomme de Savoie, emmental de Savoie, Beaumont de Savoie, raclette de Savoie nature et fumée, reblochon laitier, abondance laitier, tomme à l’ail des ours, tomme fondante au chèvre… Elle affine également du reblochon fermier, de la tomme (...)

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