• Mifroma France
    10 février 2012

    Fabricant, affineur et distributeur de produits laitiers suisses
    Profil. Mifroma est spécialisée dans la distribution de fromages et de produits laitiers suisses depuis 1993.
    Offre. La gamme est constituée d’une quarantaine de références de fromages suisses. Les produits phares sont le gruyère, l’emmentaler, la tête-de-moine, le vacherin fribourgeois et l’appenzeller, déclinés en plusieurs affinages et sous différents formats. Les fromages sont affinés et portés à maturation dans les caves (...)

  • Masson
    10 février 2012

    Fabricant et affineur de produits savoyards
    Profil. Créée en 1953, la fromagerie Masson est spécialisée dans la fabrication et l’affinage de fromages de Savoie au lait cru. Elle dispose de quatre ateliers. Elle collecte le lait 7 jours sur 7 auprès de producteurs savoyards et haut-savoyards. Elle emploie 70 salariés. Sa production atteint 2 550 tonnes par an.
    Offre. Reblochon AOP, tomme de Savoie IGP, emmental de Savoie IGP.
    Quoi de neuf ? Masson a lancé en 2019 un reblochon (...)

  • Guilloteau (Fromagerie)
    10 février 2012

    Fabricant du Pavé d’Affinois
    Profil. Fondée en 1981 en Isère, la Fromagerie Guilloteau, du nom de son fondateur, s’est transformée en trois décennies en entreprise au rayonnement international avec 260 salariés et plus de 9 000 tonnes de fromage produites chaque année. 40% des ventes sont réalisées à l’export.
    Offre. Son produit phare est le Pavé d’Affinois, qui bénéficie de nombreuses déclinaisons : Original, allégé, Bleu, aromatisé, brebis… Il existe également en format portion (Mini Pavé d’Affinois ou (...)

  • Gerentes SA
    10 février 2012

    Fabricant de fromages de montagne
    Profil. Fondée en 1947, la Laiterie Gerentes est spécialisée dans la fabrication de fromages de montagne au lait de vache, chèvre ou brebis. Elle transforme chaque année plus de 40 millions de litres de lait, collectés auprès de 200 producteurs. Elle dispose de deux sites de production : la Fromagerie du plateau ardéchois à Coucouron (Ardèche) et la Laiterie des monts Yssingelais à Araules (Haute-Loire). Elle commercialise ses fromages via le réseau traditionnel, (...)

  • Fromagerie de la Drôme
    10 février 2012

    Fabricant de picodon, de saint-marcellin et de saint-félicien
    Derrière la marque « Fromagerie de la Drôme », on retrouve plusieurs sites de production solidement implantés en Rhône-Alpes. Tous ont néanmoins conservé leur spécificité. Quand la fromagerie de la Drôme produit du picodon AOP, la fromagerie du Dauphiné (Isère) fabrique du saint-marcellin et du saint-félicien.
    Au-delà de ses productions vedettes, la marque créée en 1987 compte aussi des fabrications plus modestes comme le chèvre frais, la (...)

  • Farto de Thônes (le)
    10 février 2012

    Fabricant et affineur de reblochon et fromages de Savoie
    Profil. Créée sous l’impulsion de producteurs fermiers en 1971, la Coopérative du reblochon fermier est implantée à Thônes, au cœur du massif des Aravis. Elle affine les reblochons fermiers d’une trentaine de producteurs ainsi que les reblochons laitiers de la Fruitière des Hauts-Fleury.
    Offre. Spécialisée dans l’affinage du reblochon (700 tonnes distribuées par an), elle a peu à peu développé une gamme de fromages fermiers de Savoie (...)

  • Fromageries de l’Etoile
    10 février 2012

    Fabricant de saint-marcellin, saint-félicien...
    Profil. Les Fromageries de l’Etoile regroupent plusieurs sites de fabrication situés dans le quart sud-est de la France : L’Etoile du Vercors (Isère), L’Etoile du Quercy (Lot), L’Etoile de Provence (Alpes de Haute-Provence). Elles proposent à la fois des AOP-IGP régionales et des spécialités.
    Offre. Saint-marcellin, saint-félicien, rocamadour, banon, mozzarella… Les produits de la marque Crémier sont réservés à la clientèle du réseau (...)

  • Paul Dischamp (Fromagerie)
    10 février 2012

    Fabricant et affineur de fromages d’Auvergne
    Profil. Fondée en 1911, l’entreprise Dischamps, labellisée « Entreprise familiale centenaire », est spécialisée dans la fabrication et l’affinage de fromages auvergnats. Elle fabrique et/ou affine près de 7 000 tonnes de fromages par an.
    Offre. Dischamp fabrique, affine et commercialise les cinq AOP fromagères auvergnates (saint‑nectaire fermier et laitier, cantal, salers, fourme d’Ambert et bleu d’Auvergne), mais aussi des produits régionaux typiques (...)

  • Croix de Chazelles
    9 février 2012

    Fabricant de bleu d’Auvergne AOP et de fourme d’Ambert AOP
    Le Gaec de la Croix de Chazelles situé à Avèze en Auvergne, existe depuis 1982. « Au début je travaillais avec mon père, puis mes frères Bertrand et Dominique ont rejoint l’aventure », explique Christophe Vergnol. Le Gaec dispose d’un troupeau de 85 vaches laitières, qui pâturent dans une zone de montagne située au pied du massif du Sancy. Bleu d’Auvergne fermier AOP, fourme d’Ambert fermière AOP et bleu d’Avèze « un fromage plus doux, une (...)

  • Coopérative laitière de Yenne
    9 février 2012

    Fabricant et affineur de tomme de Savoie et fromages bio
    Profil. Installée au pied de la Dent du chat depuis 1962, à une vingtaine de kilomètres de Chambéry, la Coopérative laitière de Yenne fabrique et affine une large gamme de fromages de Savoie :
    Offre. Tomme de Savoie IGP, tomme de Yenne, tomme de montagne, meules Dent du Chat (sa spécialité). Elle fabrique également trois fromages en version bio (13% de sa production) : tommette de Yenne, meule Dent du Chat et raclette de Savoie IGP au lait (...)

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